Sainsbury's Extending Hot-Hold Life of Food

개요

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영국 2위 유통기업 Sainsbury’s가 Leading Edge Only 플랫폼에서 온장(hot hold) 식품의 보관 시간을 늘리기 위한 오픈 이노베이션 챌린지를 진행합니다. 현행 2시간 온장 제한은 식품 폐기 증가, 피크 시간대 진열 부족, 메뉴 구성의 제약으로 이어지고 있습니다. Sainsbury’s는 식품 안전, 품질, 고객 신뢰를 유지하면서 온장 시간을 연장할 수 있는, 근거가 뒷받침된 솔루션을 찾고 있습니다. 지원 마감은 2026년 9월 19일입니다.

주요 분야

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• 보온성과 수분 조절을 개선하는 패키징 솔루션
• 장시간 보관을 뒷받침하는 가공 또는 조리 방식
• 습도, 공기 흐름 등 진열 캐비닛 기술과 환경 제어
• 미생물 및 유통기한 검증 방법론
• 매장 직원이 일관되게 운영할 수 있도록 돕는 가이드와 도구

혜택

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• Sainsbury’s의 제품 개발, 공급망, 머천다이징 팀과의 협업
• 영국 전역의 대규모 매장에서 솔루션을 시범 적용하고 확산할 기회
• 고객 접점이 큰 카테고리에서 혁신 기술의 가시성 확보
• 식품 폐기 감소와 지속가능성 개선에 기여

지원 방법

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• 2026년 9월 19일까지 Leading Edge Only 플랫폼의 챌린지 페이지에서 솔루션을 제출합니다. 제안은 식품 안전 규정을 준수하고 제품 품질을 유지하며 Sainsbury’s 매장 전반으로 확장 가능해야 합니다.